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陕西中彩票如何领奖:酸菜魚用黑魚做才好吃

文字:[大][中][小] 2016-8-11    瀏覽次數:981    

太仓中彩票的人 www.ivwtko.com.cn “酸菜魚是一道很經典的菜,酸辣爽口,魚片滑嫩。學酸菜魚就一定要回片魚,片魚片是很多好吃的菜必須要經歷的環節。片魚的時候要多多注意,黑魚很滑,一不注意會砍到手,建議沒事經常練習片魚,酸菜魚和水煮魚本身其實一點也不難,但是做酸菜魚用黑魚最好,草魚和大頭魚做的都很難吃。就一個片魚的環節罷了。 ”

小竅門:

這道菜不需要放雞精或者味精??!你看魚湯都奶白色了,可鮮可鮮的!吃的就是原汁原味的鮮,特別好吃。

1,好料做好菜,魚要鮮活,最好選擇草魚,黑魚,鯰魚,這種肉厚刺少的。酸菜也要買好,不然有一種怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌漬菜的澀味?;岣?。

2,片好的魚片,一定要用鹽搓洗,鹽可以讓魚片的水分掉一些,魚肉緊致彈性好。不容易碎,洗凈污水,換三遍水,魚片成嫩白透明的為好。

3,腌漬魚片,放好所有的料,用手按摩抓一會。比較好入味。

4,煮魚片一定要最大火,下入魚片的時候手腳一定要麻利,爭取在十秒內放完,然后蓋上蓋子煮開。這時候的魚片超級滑嫩的。

5,認真對待,我保證按照這種方式做出來的酸菜魚,很多大飯店都趕不上的。因為咱們用的是真材實料。

6,魚很多賣魚的地方可以讓他們給處理好,切成片。自己回來片魚片。很多人認為魚片厚了不容易碎,恰恰相反,越薄越不容易碎。刀片魚的時候,傾斜度決定魚片大小!

7,酸菜魚里面放點小米椒切碎,味道會多一個層次,只是我家要搬家,恰好沒有小米椒了,我也不想買。我覺得放是一種口味,不放就偏清淡,都很好吃?;褂?,可以加粉絲,烏冬粉等在下面,也不錯。

8,做菜嘛,要賞心悅目,所以最后我放了點青紅椒切斜片,視覺上感覺很漂亮~



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